Bacalhau á Gomes de Sá

Para o aniversário do meu marido,e como ele adora bacalhau,fiz esta receita,tambem deliciosa e com os mesmos ingredientes que ele gosta.
1 embalagem de migas de bacalhau demolhadas
8 batatas grandes
4 ovos
1 dl de azeite
2 cebolas médias
sal q.b
azeitonas pretas q.b
Lavar bem as batatas sem descascar e cortar ao meio.Cozer junto com os ovos em água temperada de sal.Deixar ferver e cozer 20 a 30 minutos.Retirar as batatas e os ovos da água fervente e deixar escorrer e arrefecer um pouco.Cozer na mesma água das batatas as migas durante 10 minutos.Retirar e escorrer no escorredor.Retirar a pele ás batatas e cortar em rodelas.Descascar os ovos,cortar dois em rodelas e reservar os outros dois.Desfiar o bacalhau.Colocar tudo numa tigela.Cortar as cebolas em meias luas e refogar no azeite,até ficar lorinha e translucida.Misturar com as batatas,ovos e bacalhau.Colocar num prato de servir.Decorar com os restantes dois ovos cortados em gomos e com azeitonas pretas.Bom apetite!

Hamburguer caseiro

Hoje decidi para o jantar,e já que é sabado á noite,fazer algo diferente  do habitual.Assim optei por fazer um jantar leve,e apesar de ser fast-food,talvez mais saudavel do que aqueles que por vezes comemos aí fora.
3 hamburgueres de perú
3 pães de hamburguer
1 cenoura
metade de uma cebola média
ketchup e maionese q.b
3 folhas de alface
batata frita de pacote
sal q.b
Temperar os hamburguers de sal a gosto e fritar ou grelhar.Descascar e ralar a cenoura com um ralador e picar a cebola.Misturar ambos.Colocar num prato de servir,metade de um pão de hamburguer-pode aquecer-se antes,20 minutos,no microondas.Lavar e escorrer bem s folhas de alface e colocar sobre o pão.Colocar a mistura de cenoura e cebola,o hamburguer e mais um pouco de cenoura e cebola.Temperar de maionese ou ketchup,ou com ambos,colocar mais um pouco de alface e cobrir com a restante metade de pão.Servir com as batatas fritas de pacote e um pouco de cenoura ralada.Eu utilizei batatas fritas em azeite e temperadas de ervas da provença da Lays,pois não fazem tanto mal.Fazer de igual modo com os restantes hamburguers.Deve colocar-se os molhos ao gosto de cada um por isso opto por colocar o ketchup e a maionese na mesa para que cada um tempere a seu gosto.Pode adicionar ao hamburguer uma fatia de queijo.Bom apetite!

Leite creme

Hoje,partilho convosco esta receita,que já não fazia há muito tempo e quis voltar a fazer,para a minha filha exprimentar o sabor do leite creme caseiro,pois até agora ela só havia exprimentado leites cremes de pacote ou de fabrico industrial.Devo dizer que ela adorou e disse estar "muito delicioso".
1 litro de leite
6 gemas
1 pitada de baunilha
1 colher de sopa de farinha maisena
2 cascas de limão
6 colheres de sopa cheias de açucar
açucar q.b para decorar
Colocar o leite a ferver com as cascas de limão.Numa tigela larga,envolver a farinha maisena com o açucar e a baunilha.Juntar então as gemas e bater bem.Adicionar o leite fervido em fio,mexendo sempre.Colocar a mistura num tacho,pode ser aquele em que ferveu o leite,e levar em lume brando,mexendo sempre até engrossar.Colocar então o leite creme em taças e deixar arrefecer.Depois de frio,polvilhar com açucar e queimar com um ferro quente,próprio para leite creme.No meu caso,como não tenho ferro,optei por decorar com canela e morangos frescos.Bom apetite!

Bolo de bolacha

Hoje,deixo-vos esta deliciosa receita,que pode ser uma sugestão para oferecer amanhã,Dia do pai.Acho,que se já pudesse cozinhar,era o que a minha filha ofereceria ao pai,pois ele adora este bolo,que alias é o seu preferido.
625 gr de manteiga amolecida
300gr de açucar em pó
2 copos cheios de café
2 pacotes e meio de bolacha maria
grãos de café para decorar
bolacha moida q.b
Bater a manteiga amolecida até ficar cremosa.Adicionar o açucar em pó aos poucos batendo sempre-utilizar a batedeira com varas.O creme deve ficar com uma consistência cremosa.Adicionar,também aos poucos 1 copo do café,e envolver bem.Dispôr um aro de semifrio sobre um prato e colocar uma camada de bolacha maria,passada no restante copo de café.Cobrir com uma camada de creme.Voltar a colocar mais uma camada de bolacha passada por café e nova camada de creme.Repetir até acabarem os ingredientes,sendo a ultima camada feita de creme para cobrir o bolo.Polvilhar com bolacha moida e levar ao frigorifico até servir.Na altura de servir,retirar o aro,fazer riscos com uma faca,sobre o bolo e decorar com grãos de café a gosto.Está pronto a servir.Bom apetite e feliz dia do pai.

Feijoada á mexicana

Já a pensar nos almoços de fim de semana,e como o proximo,já se avizinha,deixo-vos mais esta rapida e economica sugestão.
600gr de feijão branco cozido de lata
1 lata de salsichas
2 cenouras
1 cebola média
2 linguiças
0,5dl de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cubo knorr de carne
2 copos de água e sal q.b
Descascar e picar a cebola e descascar e cortar a cenoura em meias luas.Refogar no azeite,em lume brando.Adicionar a liguiça cortada em rodelas e o knorr de carne e deixar cozinhar mais um pouco.Envolver a polpa de tomate e a água e deixar cozinhar.para que a cenoura coza e os sabores apurem.Escorrer o feijão branco cozido de toda a calda.Cortar as salsichas no sentido do comprimento e ao meio.Envolver no preparado e deixar levantar fervura.Rectificar de sal a gosto.Pode adicionar um pouco de couve lombarda quando a água começar a ferver(antes de colocar o feijão e as salsichas) e deixar cozer cerca de 20 minutos.Servir acompanhado de arroz branco.Bom apetite!

Refogado de carne de vaca com legumes

Hoje,vou deixar-vos,mas esta deliciosa receita,que fiz a partir de restos de carne de vaca já cozida.É uma receita rápida de fazer e muito saborosa e nutritiva,pois podemos adicionar os legumes que quisermos.No meu caso,como andava uma lata de cogumelos lá pelo armário e algumas cenouras,optei por utilizá-las neste prato.
400gr de carne de vaca cozida
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola média
1 dente de alho
2 cenouras médias
1 fio de azeite
1 cubo knorr de carne
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de água
meio copo de vinho branco
sal q.b
Cortar a carne em cubos.Descascar e picar a cebola e o alho.Refogar num tacho com o azeite.Quando alourar,adicionar a carne e as cenouras cortadas em meias luas finas.Deixar cozinhar bem em lume brando.Juntar então o knorr de carne e o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.Envolver a polpa de tomate e se necessário um pouco de água para não deixar pegar.Cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.Juntar então os cogumelos escorridos e cozinhar mais uns 5 minutos.Temperar de sal a gosto.Acompanhar com esparguete cozido ou arroz.Bom apetite!

Tarte de maça da Mestre Cuca

Hoje,inicio a publicação das minhas receitas,neste novo blog e com novo endereço.Como sempre procurarei continuar a publicar as receitas do dia a dia cá de casa,práticas,de modo rápido e sobretudo económico,algo tão importante nos dias que vivemos.Para começar deixo-vos esta receita pratica e deliciosa de tarte de maça,para mim uma nova receita,apesar de ser filha de um pasteleiro e de ter crescido acompanhada dos cheiros e sabores dos bolos confeccionados pelo meu pai.
 400gr de maçãs em cubos,2 maçãs em meias luas finas,100gr de açucar,4 ovos,3cl de leite,1cl de óleo,5gr de fermento em pó,250gr de farinha(pode ser já com fermento),60 gr de manteiga,3 colheres de sopa de açucar.
Misturar bem a farinha peneirada com o açucar,o óleo,os 3 ovos inteiros e o leite.Bater bem com a ajuda de umas varas de arame.Juntar as 400gr de maçãs em cubos-umas quatro maçãs e envolver.Untar bem uma forma de tarte de fundo amovivel e colocar a massa.Distribuir por cima as fatias finas da restante maçã e levar a cozer em forno pré aquecido a 180ºC.Numa frigideira,de preferência anti-aderente,derreter a manteiga e dissolver o açucar.Retirar do lume e deixar arrefecer 2 minutos.Juntar um ovo inteiro e mexer bem.Regar a tarte ainda quente com esta calda.Esperar 20 minutos antes de desenformar e servir.Bom apetite!