terça-feira, 2 de agosto de 2016

Como estamos estamos em plena época de Verão,propicia a piqueniques,idas á praia,descontracção sabem mesmo bem umas refeições mais leves e fáceis de transportar para estas situações.Num dia destes ,numa ida á praia em família em que decidimos fazer um piquenique após irmos a banhos,decidi fazer esta receita.E fácil de fazer,e fácil de levar pois é só cortar e colocar num tupperware. Decidi experimentar esta receita que ficou deliciosa.

Tarte Fingida
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 700 gr de carne picada
  • 2 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 2 tomates (eu usei cenoura ralada 2 pequenas)
  • 3 ovos 
  • sal,salsa,manteiga q.b
Refogar cebola e alho no azeite. Juntar a carne e deixar ganhar cor. Cozinhar em lume brando,se necessário baixar um pouco.Temperar de sal,vinho branco e deixar dourar um pouco.
Pincelar uma tarteira com manteiga derretida,forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.Colocar a carne no centro da forma.Por cima colocar o tomate em gomos ou a cenoura ralada e o queijo mozarella. Bater os  ovos com um pouco de sal e colocar em volta da carne
Levar ao forno pré aquecido  a 180ºC por 20 minutos ou quando estiver com uma cor douradinha.
Retirar e deixar arrefecer.Pode servir-se como refeição acompanhado de uma salada mista.
Bom apetite!

As novas gelatinas  Alsa com pedaços de fruta são ideais para levar para um piquenique pois são faceis de transportar e não necessitam de frigorifico. Mas consumidas em casa  acabadinhas de sair do frígorifico sabem muito melhor.
 #youzz
No ultimo mês de Julho festejei mais um aniversário.Foi mais um aniversário celebrado em família e agora numa nova casa.E como estive uma temporada sem condições para fazer estas coisas boas decidi fazer um cheesecake de oreo. Todos apreciaram e claro  escusado será dizer que com os gulosos que tenho cá em casa pouco tempo durou.Para fazer esta receita substitui o creme de queijo que normalmente se usa na confecção do cheesecake por queijo quark.É mais barato,cremoso e adoro o sabor semelhante a iogurte
E mais um aniversário se passou em ambiente familiar e feliz e 39 já cá moram :)


Cheesecake de Oreo
  • 300 gr de bolacha oreo moida
  • 100 gr de manteiga derretida
  • 200 gr de queijo quark (1 embalagem)
  • 400 ml de natas (2 pacotes)
  • 50 gr de açúcar
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 8 bolachas oreo esmagadas levemente com a mão
  • Mini oreos e chantilly para decorar q.b
Misturar a manteiga completamente derretida com a bolacha oreo moída. Envolver bem e dispor no fundo de uma forma amovível forrado com película aderente-para ser mais fácil ao desenformar de passar para um prato de servir.
Espalhar bem e levar ao frigorífico para arrefecer.Bater o queijo quark com as natas até ficar uma mistura cremosa e envolver o açúcar.Entretanto demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria.Retirar 3 colheres de sopa do creme e adicionar a gelatina demolhada.Levar 1 minuto ao microondas para derreter.Adicionar ao restante creme.Envolver as oito bolachas oreos esmagadas levemente com a mão.Colocar na forma e levar ao frigorifico a solidificar por 5/6 horas.
Decorar a gosto com chantilly e bolachas mini oreos. Eu,como não tinha mini oreos parti com uma faca,bolacha oreo normal e usei para decorar.Acho que também ficou bonito assim.
Bom apetite!

sexta-feira, 17 de junho de 2016

De vez em quando o meu marido também faz umas coisinhas boas e revela assim os seus talentos escondidos.Adoro quando ele faz esta receita,fica tão gostosa e absolutamente gulosa.Esta receita é dele mas acho que sendo tão gostosa merece ser partilhada com vocês.



Jardineira de Frango

  • 1 frango médio
  • 600 gr de batatas
  • 2 cenouras grandes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 150 gr de ervilhas congeladas
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal q.b
  • 2 dentes de alho
Arranjar e lavar bem o frango e cortar em pedaços.Descascar e lavar as batatas  e cortar em rodelas com cerca de 2 mm de altura.Descascar e cortar as cenouras em meias luas.Num tacho dispôr  o frango,as batatas ás rodelas,a cebola cortada em rodelas,os dentes de alho picados,as cenouras ás rodelas,as ervilhas,o vinho, o cubo de galinha  e a polpa de tomate.Levar a cozer em lume brando por cerca de 35 minutos,ou até as  batatas estarem cozidas.Serve-se acabadinho de fazer que é quando sabe melhor.Bom apetite!

Com o Verão quase,quase á porta, começam os dias quentes e já começa a saber bem beber uma bebida fresquinha para aliviar o calor.Faço muito esta receita por esta altura do ano,não só porque é a época alta dos morangos,mas também os miúdos adoram.E os graúdos também.Normalmente costumo usar morangos congelados para esta receita que é optima para aproveitar aqueles morangos que as vezes vêem um pouco mais tocados,e também porque fica muito mais fresquinho.




Batido de morango


  • 200 gr de morangos
  • 2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
  • 400 ml de leite
  • 1 frasquinho de iogurte liquido (facultativo)

Esta receita pode fazer-se num copo alto e misturar com a varinha mágica ou num copo liquidificador. Eu costumo fazer com a varinha mágica.Num copo alto,coloco os morangos limpinhos e cortados,o açúcar,o leite e o iogurte.Triturar tudo com a varinha mágica e servir bem fresquinho e decorado a gosto.




NOTA:Utilizando esta mesma receita pode fazer um delicioso gelado de morango caseiro.É só colocar o batido em formas próprias para gelados e levar ao congelador.Os miúdos aprovam .



terça-feira, 31 de maio de 2016

No ultimo dia 17 de Maio,celebrou-se o World Baking Day.E para celebrar este dia a Mestre Cuca não podia deixar de fazer um bolito cá em casa,como sempre faço todos os anos neste dia.Como adoro chocolate e utilizando a receita que faço para os brownies de chocolate,que é aquela que acho mais deliciosa,fiz um bolo brownie de chocolate.Devo dizer-vos que ficou bastante guloso.Tanto que a primeira vez que a fiz,quando acabou o bolo,fiquei logo com vontade de fazer outro.Mas resolvi esperar por este dia para o fazer,e também para acalmar a guloseima ao pessoal cá de casa.



Bolo brownie de chocolate
  • 2oo gr de chocolate em tablete
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 200 gr de farinha
Separam-se as gemas das claras.Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter com a manteiga no microondas por 1 minuto.Retirar e mexer bem para ficar bem derretido.Bater as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado.Adicionar o chocolate derretido com a manteiga e envolver bem.Bater as claras em castelo.Adicionar a farinha peneirada,alternando com as claras em castelo e envolver sem bater. Dispor a massa numa forma muito bem untada com manteiga.Cozer em forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos.Retirar do forno,deixar arrefecer e desenformar.Bom apetite!

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Olá a todos.Já há uns tempos que A Mestre Cuca tem estado "desaparecida" por motivos técnicos por assim dizer,pois estive muito tempo sem internet e computador  e pelo telémovel não é fácil cá vir publicar.
Decidi agora que as coisas melhoraram um pouco porque entretanto mudei de casa,algo porque esperei sete anos e que finalmente se realizou,e também já tenho uma melhor aprendizagem destas coisas pois fiz um curso de informática,voltar novamente a escrever as minhas receitas neste blog.Espero que gostem deste meu regresso.
Para este meu regresso,escolhi para vocês uma receita que aprendi num workshop de culinária ,que costumo frequentar de vez em quando agora que vim viver para Cascais. Nesses workshops,aprendemos sempre novas receitas,mais saudáveis e económicas.E trouxe de lá esta ideia.




Delicia de queijo quark e iogurte grego


Ingredientes:
  • 2 embalagens de queijo quark (Lidl)
  • 1 pack de 4 iogurtes gregos de sabor a gosto (eu escolhi morango)
  • 1 lata de leite condensado pequena
  • 1 pacote e 1/2 de bolacha Maria moída
  • Morangos q.b para decorar,ou outra decoração a gosto
Numa tigela adicionar o queijo quark com o leite condensado e envolver bem.Para quem não goste da acidez no sabor do queijo pode adicionar a raspa e sumo de 4 limas.Pessoalmente não adicionei este ingrediente,não só porque não achei necessidade ao sabor,como não achei que combinasse com o sabor do iogurte grego que escolhi.Reservar.

Em outra tigela,colocar o conteúdo das caixinhas de iogurte,envolver e reservar.Numa taça grande dispôr uma camada de bolacha Maria moída,creme de queijo,bolacha Maria moída,iogurte e Bolacha Maria.Colocar sempre por esta ordem até terminarem os ingredientes,sendo o ultimo bolacha Maria.Decorar a gosto.Eu decorei com morangos.Servir bem fresquinha.Bom apetite!

sábado, 11 de agosto de 2012

Delicia de pão de ló ou de frutas

Esta foi a receita com que participei no passatempo "Chef por 1 dia" da revista Mulher Moderna na cozinha.Confesso,que adorei a expriência,e não me importava de repetir.Esta receita foi criada por mim,para utilizar os restos de frutas e chantilly que me sobraram da confecção de um bolo de aniversário que me haviam encomendado.Lembrei-me de restos de pão de ló  guardado no congelador,umas latas de fruta em calda que tinha no armário,e surgiu-me a ideia para esta sobremesa bem fresquinha.Os gulosos da casa agradeceram,e normalmente esta sobremesa,mal chega a durar um dia cá em casa.

restos de pão de ló ou qualquer outro bolo q.b(pode ser de compra)
2 pacotes de natas para bater(Lidl,costumam ser as melhores)
Frutas frescas a gosto(morangos,quivis,etc)
1 lata média de pêssego em calda
1 lata média de ananás em calda
2 colheres de sopa de açucar
Bater as natas com o açucar até ficar chantilly.Retirar as frutas em calda das latas e reservar as caldas juntas.Cortar a o pessego e o ananás em cubos e reservar.Cortar alguma fruta fresca e adicionar á fruta em calda reservada.Cortar o bolo em cubos.Numa taça grande,dispôr uma camada de pão de ló.Regar com um pouco da calda,para humedecer o bolo.Colocar uma camada de frutas e uma camada de chantilly.Repetir a operação até acabarem os ingredientes,devendo ser a ultima camada de chantilly.Decorar a gosto com frutas frescas,ou ate pode utilizar-se mms ou maltesers,etc,tudo depende do gosto de cada um.Na revista optaram por utilizar amoras e frutos silvestres e dizem que poderá ficar muito bom se  se substituir o bolo por palitos la reine.Deve servir-se bem fresquinho.Vou deixar-vos aqui outra sugestão de apresentação,apesar da foto não ser das melhores.Bom apetite!