sábado, 21 de abril de 2018

Crocante de maçã

Esta receita foi criada por mim,derivada de uma outra receita que vi numa revista de culinária.Na receita original era feita com frutos vermelhos e pêssegos.Ora como não tinha nem frutos vermelhos nem pêssegos,mas tinha muitas maçãs pensei,porque não fazer a  mesma receita mas com maçãs e açucar e canela?E assim surgiu esta receita.Vou dar a receita para uma quantidade pequena de crocante,mas podem dobrar a quantidade dos ingredientes para fazer um crocante maior

INGREDIENTES:

  • 8 maçãs médias
  • 50 gr de manteiga culinária amolecida
  • 75 gr de farinha
  • 75 gr de açucar
  • açúcar e canela q.b
aquecer o forno a 180ºC. Descascar e fatiar as maçãs em gomos.Polvilhar com açúcar e canela a gosto e colocar num pirex de ir ao forno.Envolver a farinha e o açúcar com a manteiga amolecida e amassar  com os dedos até ficar tipo areio.Cobrir as maçãs com esta massa e levar ao forno por 20 minutos ou até a massa por cima estar douradinha.Retirar e deixar arrefecer.Pode servir-se morna ou fria,acompanhado de uma bola de gelado ou simples.
P.S:Pode regar-se as maçãs com meio cálice de vinho do porto antes de cobrir com a massa
Bom apetite!



Almôndegas de carne com tomate no forno

Esta receita fiz a partir do blog da minha amiga Joana Roque,As minhas receitas,e é uma receita muito prática de fazer.Pode fazer-se  de modo mais rápido,usando o molho de tomate já feito anteriormente e congelado e na altura de utilizar descongela-se,coloca-se num pirex com as almôndegas, cobre-se com o queijo mozzarella e vai ao forno.Fiz algumas modificações á receita original,para fazer ao meu gosto,mas fica deliciosa na mesmaNão é das receitas que faça mais vezes,mas sempre que faço nunca sobra.

Ingredientes:

  • 12 almôndegas de carne de vaca ou mista de compra
  • 2 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b
  • 1 colher de chá de oregãos secos
  • 1 bola de queijo mozzarella ou queijo mozzarella ralado q.b
  • sal e pimenta q.b
  • 1 dl de vinho branco
Picar a cebolinha e os dentes de alho.Tirar a pele e picar os tomates em pedaços pequeninos.Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola e alho.Deixar refogar um pouco e adicionar o tomate em pedaços.Deixar cozinhar um pouco mais em lume brando e então adicionar a polpa de tomate.Temperar de sal e pimenta e adicionar os oregãos e o vinho branco.Deixar apurar mais um pouco,rectificar os temperos e retirar do lume. Num pirex,dispôr as almôndegas e cobrir com o molho de tomate.Acrescentar o queijo mozzarella cortado em fatias por cima.Se preferir usar ralado colocar sobre as almôndegas a 10 minutos do fim da cozedura, para que não fique muito seco.Levar ao forno a 180ªC por 40 minutos.Como eu uso uma patuska ou clotche (forno eléctrico) levo um pouco menos de tempo, 30 minutos.Deve ficar com o queijo derretido numa crosta saborosa..
Acompanho com salada e arroz ou massa.Também se pode acompanhar com zoodles de courgette,cenoura ou batata doce.Bom apetite!



Um avental para a Mestre Cuca

 Olá,olá!Finalmente consegui recuperar o acesso ao meu blog original,pois tinha esquecido a palavra passe,pelo que tive uns problemazitos para conseguir aceder ao meu cantinho. Felizmente tudo se resolveu e cá estou eu de volta. Mas não deixem de seguir o meu outro blog A Mestre Cuca 2, que criei já pensando ter este perdido.Agora vou alternando as minhas receitas nos dois.
Ao contrário das habituais receitas,vou usar este post para dar a conhecer uma página de artesanato de que gosto muito e recomendo.Conheci numa das minhas viagens pelo facebook e gostei muito dos trabalhos que vi. Assisti inclusive a um direto onde a senhora fazia uma agenda pela qual me apaixonei ou não tivesse tudo a ver com um dos meus gostos, ursos.Nesse direto nós seguidoras da página assistíamos e íamos  escolhendo alguns dos materiais a usar.Claro que fui eu que comprei essa agenda,loolll. Já voltei a fazer mais encomendas entretanto e fico sempre encantada,tanto com a simpatia e atenção da senhora, como da dedicação e carinho com que faz cada um dos seus trabalhos que são sempre lindos e personalizados ao gosto de cada pessoa.Recomendo e vou deixar o link para lá irem conhecer estes trabalhos.
/www.facebook.com/sonhosdalgodao1/
A ultima encomenda que fiz foi um avental aqui para a Mestre Cuca,para dar a conhecer a minha página quando por vezes sou convidada a participar nuns convívios de culinária, aqui numa instituição do Bairro, As Gaivotas da Torre.E ficou lindo!Ficou mais lindo de ver ao vivo,quando o recebi,pois ela envia via ctt mediante pagamento de portes, do que quando assisti ao direto em que ela estava ainda a costurar o meu avental.Vale mesmo a pena conhecer os trabalhos da Ana Leonor Salgueiro da página de facebook Sonhos D'Algodão.





Estas são algumas fotos do meu avental, que já experimentei para ver como ficava e dos outros trabalhos que já tinha encomendado e recebido anteriormente.A agenda de que vos falei com uma rendinha e ursos,a primeira encomenda ,uma capa para livro também com tecido de ursos e o avental.Até a minha piolha já quer um avental destes para ela,mas a dizer a cuquinha. Não deixem mesmo de visitar esta página.Tem trabalhos maravilhosos.
/www.facebook.com/sonhosdalgodao1/

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Como estamos estamos em plena época de Verão,propicia a piqueniques,idas á praia,descontracção sabem mesmo bem umas refeições mais leves e fáceis de transportar para estas situações.Num dia destes ,numa ida á praia em família em que decidimos fazer um piquenique após irmos a banhos,decidi fazer esta receita.E fácil de fazer,e fácil de levar pois é só cortar e colocar num tupperware. Decidi experimentar esta receita que ficou deliciosa.

Tarte Fingida
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 700 gr de carne picada
  • 2 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 2 tomates (eu usei cenoura ralada 2 pequenas)
  • 3 ovos 
  • sal,salsa,manteiga q.b
Refogar cebola e alho no azeite. Juntar a carne e deixar ganhar cor. Cozinhar em lume brando,se necessário baixar um pouco.Temperar de sal,vinho branco e deixar dourar um pouco.
Pincelar uma tarteira com manteiga derretida,forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.Colocar a carne no centro da forma.Por cima colocar o tomate em gomos ou a cenoura ralada e o queijo mozarella. Bater os  ovos com um pouco de sal e colocar em volta da carne
Levar ao forno pré aquecido  a 180ºC por 20 minutos ou quando estiver com uma cor douradinha.
Retirar e deixar arrefecer.Pode servir-se como refeição acompanhado de uma salada mista.
Bom apetite!

As novas gelatinas  Alsa com pedaços de fruta são ideais para levar para um piquenique pois são faceis de transportar e não necessitam de frigorifico. Mas consumidas em casa  acabadinhas de sair do frígorifico sabem muito melhor.
 #youzz
No ultimo mês de Julho festejei mais um aniversário.Foi mais um aniversário celebrado em família e agora numa nova casa.E como estive uma temporada sem condições para fazer estas coisas boas decidi fazer um cheesecake de oreo. Todos apreciaram e claro  escusado será dizer que com os gulosos que tenho cá em casa pouco tempo durou.Para fazer esta receita substitui o creme de queijo que normalmente se usa na confecção do cheesecake por queijo quark.É mais barato,cremoso e adoro o sabor semelhante a iogurte
E mais um aniversário se passou em ambiente familiar e feliz e 39 já cá moram :)


Cheesecake de Oreo
  • 300 gr de bolacha oreo moida
  • 100 gr de manteiga derretida
  • 200 gr de queijo quark (1 embalagem)
  • 400 ml de natas (2 pacotes)
  • 50 gr de açúcar
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 8 bolachas oreo esmagadas levemente com a mão
  • Mini oreos e chantilly para decorar q.b
Misturar a manteiga completamente derretida com a bolacha oreo moída. Envolver bem e dispor no fundo de uma forma amovível forrado com película aderente-para ser mais fácil ao desenformar de passar para um prato de servir.
Espalhar bem e levar ao frigorífico para arrefecer.Bater o queijo quark com as natas até ficar uma mistura cremosa e envolver o açúcar.Entretanto demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria.Retirar 3 colheres de sopa do creme e adicionar a gelatina demolhada.Levar 1 minuto ao microondas para derreter.Adicionar ao restante creme.Envolver as oito bolachas oreos esmagadas levemente com a mão.Colocar na forma e levar ao frigorifico a solidificar por 5/6 horas.
Decorar a gosto com chantilly e bolachas mini oreos. Eu,como não tinha mini oreos parti com uma faca,bolacha oreo normal e usei para decorar.Acho que também ficou bonito assim.
Bom apetite!

sexta-feira, 17 de junho de 2016

De vez em quando o meu marido também faz umas coisinhas boas e revela assim os seus talentos escondidos.Adoro quando ele faz esta receita,fica tão gostosa e absolutamente gulosa.Esta receita é dele mas acho que sendo tão gostosa merece ser partilhada com vocês.



Jardineira de Frango

  • 1 frango médio
  • 600 gr de batatas
  • 2 cenouras grandes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 150 gr de ervilhas congeladas
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal q.b
  • 2 dentes de alho
Arranjar e lavar bem o frango e cortar em pedaços.Descascar e lavar as batatas  e cortar em rodelas com cerca de 2 mm de altura.Descascar e cortar as cenouras em meias luas.Num tacho dispôr  o frango,as batatas ás rodelas,a cebola cortada em rodelas,os dentes de alho picados,as cenouras ás rodelas,as ervilhas,o vinho, o cubo de galinha  e a polpa de tomate.Levar a cozer em lume brando por cerca de 35 minutos,ou até as  batatas estarem cozidas.Serve-se acabadinho de fazer que é quando sabe melhor.Bom apetite!

Com o Verão quase,quase á porta, começam os dias quentes e já começa a saber bem beber uma bebida fresquinha para aliviar o calor.Faço muito esta receita por esta altura do ano,não só porque é a época alta dos morangos,mas também os miúdos adoram.E os graúdos também.Normalmente costumo usar morangos congelados para esta receita que é optima para aproveitar aqueles morangos que as vezes vêem um pouco mais tocados,e também porque fica muito mais fresquinho.




Batido de morango


  • 200 gr de morangos
  • 2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
  • 400 ml de leite
  • 1 frasquinho de iogurte liquido (facultativo)

Esta receita pode fazer-se num copo alto e misturar com a varinha mágica ou num copo liquidificador. Eu costumo fazer com a varinha mágica.Num copo alto,coloco os morangos limpinhos e cortados,o açúcar,o leite e o iogurte.Triturar tudo com a varinha mágica e servir bem fresquinho e decorado a gosto.




NOTA:Utilizando esta mesma receita pode fazer um delicioso gelado de morango caseiro.É só colocar o batido em formas próprias para gelados e levar ao congelador.Os miúdos aprovam .