De vez em quando o meu marido também faz umas coisinhas boas e revela assim os seus talentos escondidos.Adoro quando ele faz esta receita,fica tão gostosa e absolutamente gulosa.Esta receita é dele mas acho que sendo tão gostosa merece ser partilhada com vocês.

Jardineira de Frango

• 1 frango médio
• 600 gr de batatas
• 2 cenouras grandes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola grande
• 150 gr de ervilhas congeladas
• 2 dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal q.b
• 2 dentes de alho

Arranjar e lavar bem o frango e cortar em pedaços.Descascar e lavar as batatas  e cortar em rodelas com cerca de 2 mm de altura.Descascar e cortar as cenouras em meias luas.Num tacho dispôr  o frango,as batatas ás rodelas,a cebola cortada em rodelas,os dentes de alho picados,as cenouras ás rodelas,as ervilhas,o vinho, o cubo de galinha  e a polpa de tomate.Levar a cozer em lume brando por cerca de 35 minutos,ou até as  batatas estarem cozidas.Serve-se acabadinho de fazer que é quando sabe melhor.Bom apetite!

Com o Verão quase,quase á porta, começam os dias quentes e já começa a saber bem beber uma bebida fresquinha para aliviar o calor.Faço muito esta receita por esta altura do ano,não só porque é a época alta dos morangos,mas também os miúdos adoram.E os graúdos também.Normalmente costumo usar morangos congelados para esta receita que é optima para aproveitar aqueles morangos que as vezes vêem um pouco mais tocados,e também porque fica muito mais fresquinho.

Batido de morango

• 200 gr de morangos
• 2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
• 400 ml de leite
• 1 frasquinho de iogurte liquido (facultativo)

Esta receita pode fazer-se num copo alto e misturar com a varinha mágica ou num copo liquidificador. Eu costumo fazer com a varinha mágica.Num copo alto,coloco os morangos limpinhos e cortados,o açúcar,o leite e o iogurte.Triturar tudo com a varinha mágica e servir bem fresquinho e decorado a gosto.

NOTA:Utilizando esta mesma receita pode fazer um delicioso gelado de morango caseiro.É só colocar o batido em formas próprias para gelados e levar ao congelador.Os miúdos aprovam .

No ultimo dia 17 de Maio,celebrou-se o World Baking Day.E para celebrar este dia a Mestre Cuca não podia deixar de fazer um bolito cá em casa,como sempre faço todos os anos neste dia.Como adoro chocolate e utilizando a receita que faço para os brownies de chocolate,que é aquela que acho mais deliciosa,fiz um bolo brownie de chocolate.Devo dizer-vos que ficou bastante guloso.Tanto que a primeira vez que a fiz,quando acabou o bolo,fiquei logo com vontade de fazer outro.Mas resolvi esperar por este dia para o fazer,e também para acalmar a guloseima ao pessoal cá de casa.

Bolo brownie de chocolate

• 2oo gr de chocolate em tablete
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 200 gr de farinha

Separam-se as gemas das claras.Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter com a manteiga no microondas por 1 minuto.Retirar e mexer bem para ficar bem derretido.Bater as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado.Adicionar o chocolate derretido com a manteiga e envolver bem.Bater as claras em castelo.Adicionar a farinha peneirada,alternando com as claras em castelo e envolver sem bater. Dispor a massa numa forma muito bem untada com manteiga.Cozer em forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos.Retirar do forno,deixar arrefecer e desenformar.Bom apetite!

Olá a todos.Já há uns tempos que A Mestre Cuca tem estado "desaparecida" por motivos técnicos por assim dizer,pois estive muito tempo sem internet e computador  e pelo telémovel não é fácil cá vir publicar.

Decidi agora que as coisas melhoraram um pouco porque entretanto mudei de casa,algo porque esperei sete anos e que finalmente se realizou,e também já tenho uma melhor aprendizagem destas coisas pois fiz um curso de informática,voltar novamente a escrever as minhas receitas neste blog.Espero que gostem deste meu regresso.

Para este meu regresso,escolhi para vocês uma receita que aprendi num workshop de culinária ,que costumo frequentar de vez em quando agora que vim viver para Cascais. Nesses workshops,aprendemos sempre novas receitas,mais saudáveis e económicas.E trouxe de lá esta ideia.

Delicia de queijo quark e iogurte grego

Ingredientes:

• 2 embalagens de queijo quark (Lidl)
• 1 pack de 4 iogurtes gregos de sabor a gosto (eu escolhi morango)
• 1 lata de leite condensado pequena
• 1 pacote e 1/2 de bolacha Maria moída
• Morangos q.b para decorar,ou outra decoração a gosto

Numa tigela adicionar o queijo quark com o leite condensado e envolver bem.Para quem não goste da acidez no sabor do queijo pode adicionar a raspa e sumo de 4 limas.Pessoalmente não adicionei este ingrediente,não só porque não achei necessidade ao sabor,como não achei que combinasse com o sabor do iogurte grego que escolhi.Reservar.

Em outra tigela,colocar o conteúdo das caixinhas de iogurte,envolver e reservar.Numa taça grande dispôr uma camada de bolacha Maria moída,creme de queijo,bolacha Maria moída,iogurte e Bolacha Maria.Colocar sempre por esta ordem até terminarem os ingredientes,sendo o ultimo bolacha Maria.Decorar a gosto.Eu decorei com morangos.Servir bem fresquinha.Bom apetite!

Delicia de pão de ló ou de frutas

Esta foi a receita com que participei no passatempo "Chef por 1 dia" da revista Mulher Moderna na cozinha.Confesso,que adorei a expriência,e não me importava de repetir.Esta receita foi criada por mim,para utilizar os restos de frutas e chantilly que me sobraram da confecção de um bolo de aniversário que me haviam encomendado.Lembrei-me de restos de pão de ló  guardado no congelador,umas latas de fruta em calda que tinha no armário,e surgiu-me a ideia para esta sobremesa bem fresquinha.Os gulosos da casa agradeceram,e normalmente esta sobremesa,mal chega a durar um dia cá em casa.

restos de pão de ló ou qualquer outro bolo q.b(pode ser de compra)
2 pacotes de natas para bater(Lidl,costumam ser as melhores)
Frutas frescas a gosto(morangos,quivis,etc)
1 lata média de pêssego em calda
1 lata média de ananás em calda
2 colheres de sopa de açucar

Bater as natas com o açucar até ficar chantilly.Retirar as frutas em calda das latas e reservar as caldas juntas.Cortar a o pessego e o ananás em cubos e reservar.Cortar alguma fruta fresca e adicionar á fruta em calda reservada.Cortar o bolo em cubos.Numa taça grande,dispôr uma camada de pão de ló.Regar com um pouco da calda,para humedecer o bolo.Colocar uma camada de frutas e uma camada de chantilly.Repetir a operação até acabarem os ingredientes,devendo ser a ultima camada de chantilly.Decorar a gosto com frutas frescas,ou ate pode utilizar-se mms ou maltesers,etc,tudo depende do gosto de cada um.Na revista optaram por utilizar amoras e frutos silvestres e dizem que poderá ficar muito bom se  se substituir o bolo por palitos la reine.Deve servir-se bem fresquinho.Vou deixar-vos aqui outra sugestão de apresentação,apesar da foto não ser das melhores.Bom apetite!

Pescada Gratinada

Criei esta receita para aproveitar um rabo de pescada,que tinha no congelador,de modo a fazer um prato que desse para mais do que uma pessoa.A receita tem ingredientes para fazer para uma a duas pessoas,mas podem aumentar-se as quantidades para fazer para mais pessoas.
2 cenouras
1 rabo de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b
300gr de brocolos
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
pão ou queijo ralado q.b
noz moscada q.b
sal q.b
Limpar o peixe de escamas e levar a cozer em água abundante,temperada de sal.Retirar,deixar escorrer e arrefecer um pouco.Reservar um pouco da água de cozer o peixe.Limpar o peixe de peles e espinhas e desfiar um pouco.Lavar,arranjar e colocar a a cozer os brocolos,em água temperada de sal.Retirar e deixar escorrer.Descascar e ralar as cenouras.Descascar a cebola e cortar em meias luas.Refogar a cebola num pouco de azeite,em lume brando.Deixar alourar um pouco e então adicione a cenoura ralada.Envolver bem e deixar amolecer um pouco.Juntar então a pescada lascada e envolver.Temperar de sal e deixar cozinhar mais um pouco.Retirar.Cortar um pouco os brocolos cozidos.Levar a saltear numa frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho picados.Num tacho,derreter a manteiga e adicionar a farinha e a água reservada da cozedura do peixe,ainda morna.Bater com umas varas,para desfazer os grumos da farinha.Temperar de sal se necessário,e com um pouco de noz moscada.Levar a lume brando,mexendo sempre até engrossar.Pode utilizar molho béchamel de compra.Num pirex,colocar a mistura de cenoura e peixe,os brocolos salteados,e por cima o molho béchamel.Polvilhar com pão ralado ou queijo ralado a gosto e levar ao forno a gratinar,por 15 a 20 minutosAcompanhar com uma salada.Bom apetite!

Gelado de oreo

Estamos nos primeiros dias de Verão.Na minha opinião,o Verão já não é como era antes.Ainda me lembro nos meus tempos de adolescência,em que passavamos quase todos os dias das férias de Verão na praia,tanto era o calor que fazia.Hoje,o Verão mais parece uma Primavera amena,com uns dias de calor de vez em quando.Mas sabe sempre bem um gelado fresquinho,ainda que nem sempre esteja calor.
3 pacotes de natas(Lidl)
1 lata de leite condensado
175 gr d bolacha oreo
chantilly á pessão q.b
pinhões ou amêndoa torrada q.b
bolacha oreo q.b
Bater as natas em chantilly.Adicionar meia lata de leite condensado( quiser pode adicionar mais um pouquinho),e envolver bem.Juntar a bolacha partida em pedaços e envolver.Colocar numa caixa de plástico e levar ao congelador.Servir numa taça,utilizando uma colher própria para retirar gelado,e fazer bolas.Decorar a gosto com chantilly,pinhões ou amêndoas e bolacha oreo inteira.Bom apetite!