Tarte de atum

Deixo-vos aqui mais esta sugestão,que costumo fazer nos dias mais quentes.É uma optima refeição,quando acompanhada de uma salada e pode levar-se para um piquenique.Tal como em outras receitas de quiches,que já aqui deixei,esta tarte salgada,pode ser confeccionada no dia anterior ao seu consumo.
2 latas de atum
2 ovos cozidos
2 ovos inteiros
1 gema
1 cebola média picada
salsa picada q.b
2 embalagens de massa folhada de compra(lidl)
sal fino q.b
Forrar uma tarteira com uma das embalagens de massa folhada.Reservar a massa que sobrar.Picar o fundo com um garfo.Esmagar o atum,depois de bem escorrido,com um garfo e colocar numa tigela.Descascar e picar a cebola e a salsa e adicionar ao atum,bem como os ovos cozidos picados.Bater os ovos inteiros temperados de sal a gosto e envolver bem no preparado de atum.Colocar esta mistura na tarteira e cobrir com a embalagem de massa folhada restante.Mais uma vez reservam-se as sobras de massa restantes,que se utilizam para decorar a tarte a gosto.Untar a tarte com a gema batida e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc,durante 40 minutos ou até estar douradinha.Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de retirar a forma.Bom apetite!

Salada de bacalhau com grão

Durante estes dias de calor também costumo fazer varios tipos de saladas frescas como refeição.Esta é a receita de uma delas.Estas receitas são optimas para confeccionar tambem nos dias de praia,porque podemos faze-las antes de sair,guardando-as no frigorifico até á hora da refeição-  por vezes nos dias em que vamos até á praia com a familia,ao fim do dia, dá uma certa preguiça ainda termos de cozinhar ao chegar a casa.Assim,nada como depois de um optimo dia de praia,chegar a casa,tomar um banho e saborear uma deliciosa salada fresca.
300 migas de bacalhau demolhadas
2 latas de grão
2 ovos cozidos
2 tomates
2 dentes de alho
1 cebola média
salsa q.b
2 dl de azeite
1dl de vinagre
sal q.b
azeitonas pretas q.b
Cozer o bacalhau em água fervente por 10 minutos.Retirar e deixar cozer.Picar a cebola e os alhos finamente.Picar a salsa finamente.Colocar o azeite e o vinagre e temperar de sal.Mexer bem e levar ao frigorifico.Escorrer o grão.Numa taça grande que se pode esfregar previamente com alho,dipôr camadas de grão e de migas de bacalhau desfiadas,sendo a ultima camada de grão.Decorar com os ovos cozidos e os tomates cortados em gomos e com as azeitonas pretas.Pode levar-se ao frigorifico um pouco antes de servir.Acompanhar com o molho reservad.Bom apetite!

Batido de maçã e pera

Nesta ultima semana,vivemos alguns dias de calor que nos  lembram já os dias de Verão que se aproxima.Nestes dias de calor,costumo ter pouca vontade de me aproximar do fogão,isto apesar de gostar de cozinhar.Assim costumo fazer receitas práticas,leves e frescas.Num destes dias e como tinha a minha filha comigo para almoçar em casa devido ás provas de aferição,fiz um destes pratos rapidos acompanhado deste batido feito com leite bem fresquinho.
2 maçãs
2 pêras
3 colheres de sopa de açucar
500ml de leite meio gordo fresco

Colocar num copo alto as maçãs e pêras descascadas,descaroçadas e cortadas em cubos pequenos.Cobrir com o leite e o açucar.Bater num liquidificador ou com a varinha mágica.Servir de seguida.Servi esta bebida com o que costumo chamar pequeno almoço á americana-fatias de fiambre,queijo.ovos mexidos e quatro fatias de pão de forma torradas cortadas em triângulos.Dei este mome porque me lembra os pequenos almoços que vemos nas mesas das familias americanas.Ás vezes faço este tipo de refeição para os almoços de Domingo,em dias de maior preguiça.

quiche de alho francês e fiambre

Hoje fiz esta receita leve,ideal para o almoço de Domingo.Este tipo de receitas,pode fazer-se com os mais diversos ingredientes e até serem confeccionadas na vespera de serem servidas.Podem ser servidas como entrada ou como refeição principal acompanhadas de uma salada.
1 base de massa folhada
200 gr de alho francês
200 gr de fiambre em cubos
3 ovos
300ml de molho béchamel
1 fio de azeite
sal q.b
Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo.Levar o alho francês a saltear no azeite,numa frigideira anti-aderente.Deixar amolecer e alourar um pouco e acrescentar o fiambre em cubos.Cozinhar mais um pouco e retirar do lume.Colocar o alho francês e o fiambre na tarteira.Adicionar os ovos ao molho bechamel e mexer bem.Deitar na tarteira sobre a mistura de alho francês e fiambre.Levar a cozer em forno a 180ºc,durante cerca de 40 minutos ou até estar douradinha por cima.Retirar do forno,desenformar e deixar arrefecer.Bom apetite!

Travesseiros de chocolate e morango

Hoje,para aproveitar uma massa folhada que tinha no frigorifico e para exprimentar se conseguiria fazer estes bolos,fiz esta receita que satisfez os gulosos cá de casa.Acho que não me sai nada mal para primeira vez.
1 embalagem de massa folhada de compra
100 gr de chocolate culinário em tabelete
doce de morango q.b
farinha q.b
açucar em pó para polvilhar

Estender a massa sobre uma superficie enfarinhada.Cortar em rectangulos.Rechear então ou com duas colheres de sobremesa de doce de morango,ou com uma barra de chocolate(que se cortou da tabelete).Enrolar a massa e se necessário colar com um pouco de água para colar a abertura.Dispôr num tabuleiro e levar a forno pré aquecido a 180ºg.Cozer cerca de 25 a 30 minutos.Retirar e deixar arrefecer.Polvilhar os travesseiros de morango com açucar em pó a gosto .Bom apetite!

Coração de morango

Hoje foi o dia da mãe.Apesar de me ser uma data um pouco dificil,já que infelizmente a minha mãe já partiu,quando eu ainda era criança,faço o possivel por o passar da melhor maneira.A vinda da minha filha deu-me uma nova forma de ver este dia.Assim,e hoje na companhia de uma ajudante muito especial,a minha filhota,criei este bolinho para comemorar este dia.Aliás,criamos as duas.Espero que gostem.
1 lata de leite condensado
7 folhas de gelatina
2 pacotes de natas bem frescos
1 pacote de bolacha maria
150 gramas de manteiga de cozinha
150 gr de morangos
4 colheres de sopa de doce de morango ou de frutos vermelhos
Forrar uma forma com forma de coração com pelicula aderente,deixando uns 4 cm a toda a volta acima da forma-isto vai servir para facilitar quando desenformarmos o bolo.Moer a bolacha maria na picadora 1,2,3 e adicionar á manteiga previamente derretida(1 minuto no microondas).Envolver bem até obter uma massa com a qual se forra bem todo o fundo da forma,espalmando bem sobre toda a superficie da mesma.Levar ao frigorifico para arrefecer uns minutos,enquanto faz o recheio.Bater as natas em chantilly.Reduzir os morangos cortados em cubos a puré com a varinha mágica.Amolecer a gelatina numa taça com água fria por cerca de 5 minutos.Espremer bem e adicionar ao puré de morangos.Derreter no microondas por 1 minuto e envolver bem no puré com a ajuda de uma colher.Adicionar ás natas,envolver bem e juntar o leite condensado.Envolver bem para o recheio ficar com uma cor rosada.Deitar na forma,sobre a massa de bolacha.Levar ao frigorifico por umas horas para solidificar.Quando o bolo estiver bem solido,coloca-se o doce de morango por cima espalhando bem.Antes de servir,e utilizando as pontas de pelicula aderente que ficaram fora da forma,levanta-se o bolo da forma e coloca-se num prato de servir,eleminando a pelicula aderente.Servir bem fresquinho e decorado a gosto.Bom apetite!

Frango assado da Mestre Cuca

Para este fim de semana que se aproxima,deixo-vos esta sugestão para um delicioso frango assado.Esta receita pode confeccionar-se com os mais diferentes temperos,mas como gosto de variar e aproveitando um pacote de sabores no forno de ervas aromáticas,que encontrei no armário,criei esta receita que saiu muito saborosa.Pode acompanhar-se consoante o gosto de cada um.Devo frisar que assei o frango num forno electrico,daqueles redondos que costumamos chamar "clotche", e não me saiu nada mal.
1 frango
1 pacote sabores no forno knorr de ervas aromáticas
2 dentes de alho
1 cebola
1 fio de azeite
1 fio de vinho branco
meio knorr de galinha
sal q.b
2 colhers de sopa de polpa de tomate
60 gr de manteiga
1 dl de oleo
1 copo de agua
1 folha de louro
Cortar o frango ao meio,limpar bem e lavar.Colocar num tabuleiro.Num almofariz,colocar o conteudo do pacote knorr sabores no forno de ervas aromáticas,os dentes de alho descascados e picados,o knorr de galinha,o sal,o fio de azeite e o fio de vinho branco e misturar e moer até ficar uma espécie de pasta.Esfregar esta pasta por todo o frango.Cobrir a carne com a cebola descascada e cortada em meias luas,a polpa de tomate,a folha de louro,a manteiga em cubos e regar com o óleo e com a água.Levar ao forno pré aquecido e deixar cozinhar 50 a 60 minutos,virando o frango a meio do tempo de cozedura e regando com o molho quando necessário.Pode colocar-se mais um pouco de água se necessário.Servir acompanhado conforme o gosto.Bom apetite!

Tarte de carne de porco e bacon

Este saboroso prato,é uma optima ideia para um almoço de Domingo,podendo ser servido como entrada,ou quando acompanhado de uma salada,como prato principal.
300gr de carne de porco picada
300gr de bacon cortado em tirinhas
1 pacote de 300ml de molho bechamel
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
4 ovos
1 embalagem de massa quebrada
sal q.b
queijo emmental ralado q.b
Refogar a cebola e os alhos picados no azeite,em lume brando e deixar alourar.Adicionar a carne e deixar cozinhar em lume brando,mexendo sempre para que fique solta.Quando estiver cozinhada,retirar do lume.Levar ao lume,uma frigideira anti-aderente com o bacon e deixar fritar e

Frango estufado com esparguete

Hoje vou deixar-vos esta receita muito simples,que costumava fazer muita vez quando a madrinha da minha filha ia lá a casa.Era um dos pratos feitos por mim que ela preferia.Hoje ela vive longe e já não pode saborear este prato tantas vezes,mas sempre que o faço lembro-me dela.
1 frango
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 knorr de galinha
1 fio de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
água q.b
sal q.b
1 pitada de alho em pó
400gr de esparguete
Cortar o frango em pedaços e lavar bem.Descascar e picar as cebolas e os alhos.Refogar num tacho com o azeite a cebola e os alhos.Deixar alourar e acrescentar o frango.Deixar refogar em lume brando,mexendo de vez em quando.Quando o frango começar a alourar,envolvem-se a polpa de tomate,o alho em pó,o knorr de galinha e o louro cortado em quatro pedaços e sem o veio.Deixar cozinhar em lume brando.Juntar um pouco de água e deixar cozer o frango cerca de 20 minutos.Ao fim deste tempo,junta-se mais um pouco de água,para cobrir e tempera-se de sal.Deixar levantar fervura,e então adicionar o esparguete,mexendo sempre para não pegar.Deixar cozer cerca de 10 minutos ou até o esparguete ficar "al dente".Rectificar de sal se necessário.Pode acrescentar-se um pouco de chouriço de carne ás rodelas.Podem também utilizar-se nesta receita,outros tipos de massas.Bom apetite!