Bolo de nutella

Ontem,dia 05/02 foi o #worldnutelladay,ou seja o dia mundial da Nutella.E para não deixar passar a data,e apesar do dia até ter sido um pouco cansativo,a Mestre Cuca decidiu fazer um bolo de nutella.
Este bolo leva apenas dois ingredientes,ovos e nutella,e é muito rápido de fazer e super delicioso.

Ingredientes
1 chávena de nutella ( 200gr)
4 ovos grandes
açúcar ou chocolate em pó q.b
Unta-se uma forma-não muito grande,pois o bolo cresce pouco,eu usei uma forma de 18 cm de diâmetro- com manteiga e polvilha-se com chocolate ou cacau em pó e reserva-se.
Batem-se os ovos inteiros numa batedeira até que tripliquem o volume.Aquecer a nutella por 1 minuto no microondas.
Envolvem-se aos poucos as gemas batidas,mexendo sempre devagar até ficar um creme.Coloca-se na forma e vai a cozer em forno pré aquecido a 180ºC por 22 minutos.
retira-se,deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.Depois de frio polvilha-se com açúcar ou chocolate em pó a gosto.

Uma receita super deliciosa e uma verdadeira tentação para todos os amantes de nutella.
Bom apetite!

Tarte de amêndoa com nutella

Eu adoro tarte de amêndoa,principalmente se for feita com a receita do meu pai,que a deixa com uma base bem fofinha,tipo bolo macio,e é tão agradável de comer.Mas desta vez quis adicionar um sabor diferente á tarte de amêndoa,para experimentar se ficaria tão deliciosa na mesma.Então,e como já vi há uns tempos num workshop a fazerem cupcakes de nutella,pensei,porque não utilizar o mesmo método que utilizaram nos cupcakes e fazer numa base de tarte de amêndoa?E não é que resultou?

Pois é,não só resultou,apesar de deixar a base um pouco mais molinha,como também ficou super gulosa.De certo farei mais vezes e entretanto até já me deram outras dicas para experimentar.

A receita é a mesma que já está aqui no blog,mas deixarei aqui o link para poderem experimentar.A única diferença é que adicionei duas colheres de sopa de nutella que amoleci 1 minuto no microondas e envolvi na massa da base da tarte,já colocada na forma,com a ajuda de dois paus de espetada de fora para dentro.Depois levei ao forno a cozer e continuei a receita da mesma forma,colocando o caramelo e amêndoa por cima,

Experimentem,vão adorar!

http://a-mestrecuca.blogspot.com/2019/11/tarte-de-amendoa.html

Tarte de amêndoa

Esta é uma das receitas que mais gosto de fazer e comer.É a receita da mesma tarte de amêndoa que o meu pai fazia para vender para fora e um dos bolos com mais saída em especial nas épocas festivas.E quantas vezes eu ajudava o meu pai a fazer a cobertura destas tartes,era uma tarde inteira a fazer uma  quantidade enorme de tartes ás quatro de cada vez.
Vêm me sempre boas memórias cada vez que faço uma tarte de amêndoa e também saudades de tempos que já não voltam mais.O meu pai chegou a provar esta receita feita por mim,mas como sempre dizia,não dizia se gostava ou não,dizia que se comia.Mas acho que no fundo, era o modo dele de dizer que gostou.

Ingredientes
200 gr de farinha
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento

Bater bem a manteiga amolecida e mistura-se bem com o açúcar.Deve ficar uma mistura esbranquiçada.Adicionam-se os ovos batendo sempre.Por fim envolve-se a farinha com a colher de fermento.Untar uma forma frisada de tartes com manteiga e colocar a massa dentro.Cozer cerca de 15/20 minutos até alourar.

Ingredientes para a cobertura
100 gr de amêndoas palitadas ou laminadas
100 gr de açúcar
125 gr de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Num tacho colocar as amêndoas,o açúcar e a manteiga e levar a lume brando mexendo sempre para envolver tudo e a manteiga derreter lentamente.Quando começar a querer dourar,adiciona-se o leite e envolve-se bem.Deverá ficar semelhante a um caramelo com amêndoas.Colocar sobre a base da tarte e volta ao forno para dourar mais um pouquinho.
Bom apetite!

Aqui servi acompanhada da bebida Caramel macchiato Chilled classics da Starbucks. Combinou muito bem,mas de um modo geral todos os outros sabores também combinam,da´ter sido uma escolha um pouco difícil.

Cupcakes stracciatella

Já fiz várias receitas de cupcakes,mas desta vez experimentei esta para fazer os cupcakes fantasma para o nosso jantar de Halloween. Foi super rápida de fazer e os miúdos gostaram bastante.Claro que também se pode fazer em outras ocasiões e decorada a gosto.Esta receita deu-me para fazer 10 cupcakes.

Ingredientes
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha com fermento
meia colher de café de fermento em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de pepitas de chocolate
2 gotinhas de essência de baunilha
Numa tigela,adicionar o açúcar,a farinha,o fermento e misturar todos os ingredientes secos.Adicionar então os ovos,o leite e a baunilha e bater até ficar uma mistura homogénea.Envolver as pepitas de chocolate.Num tabuleiro,colocar forminhas de silicone para cupcakes forradas com forminhas de papel para cupcakes. Colocar um pouco de massa em cada uma até cerca de um terço da forma.Levar a cozer em forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.
Retirar do forno,deixar e deixar arrefecer completamente. Desenformar e decorar a gosto.
Para os fantasminhas,usei chantilly para decorar e missangas de chocolate para fazer os olhos.
Bom apetite!

No ultimo mês de Julho festejei mais um aniversário.Foi mais um aniversário celebrado em família e agora numa nova casa.E como estive uma temporada sem condições para fazer estas coisas boas decidi fazer um cheesecake de oreo. Todos apreciaram e claro  escusado será dizer que com os gulosos que tenho cá em casa pouco tempo durou.Para fazer esta receita substitui o creme de queijo que normalmente se usa na confecção do cheesecake por queijo quark.É mais barato,cremoso e adoro o sabor semelhante a iogurte
E mais um aniversário se passou em ambiente familiar e feliz e 39 já cá moram :)

Cheesecake de Oreo

• 300 gr de bolacha oreo moida
• 100 gr de manteiga derretida
• 200 gr de queijo quark (1 embalagem)
• 400 ml de natas (2 pacotes)
• 50 gr de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor
• 8 bolachas oreo esmagadas levemente com a mão
• Mini oreos e chantilly para decorar q.b

Misturar a manteiga completamente derretida com a bolacha oreo moída. Envolver bem e dispor no fundo de uma forma amovível forrado com película aderente-para ser mais fácil ao desenformar de passar para um prato de servir.

Espalhar bem e levar ao frigorífico para arrefecer.Bater o queijo quark com as natas até ficar uma mistura cremosa e envolver o açúcar.Entretanto demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria.Retirar 3 colheres de sopa do creme e adicionar a gelatina demolhada.Levar 1 minuto ao microondas para derreter.Adicionar ao restante creme.Envolver as oito bolachas oreos esmagadas levemente com a mão.Colocar na forma e levar ao frigorifico a solidificar por 5/6 horas.

Decorar a gosto com chantilly e bolachas mini oreos. Eu,como não tinha mini oreos parti com uma faca,bolacha oreo normal e usei para decorar.Acho que também ficou bonito assim.

Bom apetite!

No ultimo dia 17 de Maio,celebrou-se o World Baking Day.E para celebrar este dia a Mestre Cuca não podia deixar de fazer um bolito cá em casa,como sempre faço todos os anos neste dia.Como adoro chocolate e utilizando a receita que faço para os brownies de chocolate,que é aquela que acho mais deliciosa,fiz um bolo brownie de chocolate.Devo dizer-vos que ficou bastante guloso.Tanto que a primeira vez que a fiz,quando acabou o bolo,fiquei logo com vontade de fazer outro.Mas resolvi esperar por este dia para o fazer,e também para acalmar a guloseima ao pessoal cá de casa.

Bolo brownie de chocolate

• 2oo gr de chocolate em tablete
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 200 gr de farinha

Separam-se as gemas das claras.Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter com a manteiga no microondas por 1 minuto.Retirar e mexer bem para ficar bem derretido.Bater as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado.Adicionar o chocolate derretido com a manteiga e envolver bem.Bater as claras em castelo.Adicionar a farinha peneirada,alternando com as claras em castelo e envolver sem bater. Dispor a massa numa forma muito bem untada com manteiga.Cozer em forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos.Retirar do forno,deixar arrefecer e desenformar.Bom apetite!

Bolo fresco de chantilly e frutas

Hoje a página do facebook da Mestre Cuca-https://www.facebook.com/#!/pages/A-Mestre-Cuca/190990180950063- faz um ano.Em jeito de comemoração,deixo-vos esta receita de bolo fresco de chantilly e frutas,que costumo fazer algumas vezes quando alguém faz anos cá em casa,e já fiz algumas vezes para vizinhos.É muito simples de fazer,pois é feito a partir de uma receita de bolo de iogurte e depois decorado com chantilly bem fresco e frutas a gosto.Normalmente uso morangos e ananás pois gosto do efeito colorido que dá ao bolo.
1 iogurte de aroma a gosto
3 copos do iogurte de açucar
1 copo do iogurte de oleo
3 copos de iogurte de farinha
3 ovos
1 lata grande de ananás em calda
300gr de morangos
3 pacotes de natas(costumo usar as do Lidl pq me têm saido sempre bem)
2 a 3 colheres de sopa de açucar
Numa tigela colocar o iogurte,o óleo,o açucar e os ovos.Bater bem com umas varas.Adicionar a farinha e bater bem com as varas até fazer bolhinhas.Levar a cozer numa forma redonda untada com manteiga,em forno pré aquecido a 180ºc durante 30 a 35 minutos ou até ver que já está cozido.Retirar e deixar arrefecer.Retirar o ananás da calda e reservar a calda.Cortar alguma fatias aos cubos e reservar algumas para decoração que pode fazer como está na fotografia ou a gosto.Lavar os morangos,reservar uns seis para a decoração e cortar o resto aos cubos.Bater as natas com o açucar até fazer chantilly.Cortar o bolo ao meio com uma faca grande de serrilha e reservar a metade do bolo.Regar ou pincelar com um pouco da calda.Cobrir com um pouco de chantilly,colocar fruta cortada a gosto e cobrir com mais um pouco de chantilly.Tapar com a metade do bolo reservada e cobrir todo o bolo com o restante chantilly.Decorar a gosto com as frutas reservadas.Deve servir-se bem fresco.Bom apetite!

Travesseiros de chocolate e morango

Hoje,para aproveitar uma massa folhada que tinha no frigorifico e para exprimentar se conseguiria fazer estes bolos,fiz esta receita que satisfez os gulosos cá de casa.Acho que não me sai nada mal para primeira vez.
1 embalagem de massa folhada de compra
100 gr de chocolate culinário em tabelete
doce de morango q.b
farinha q.b
açucar em pó para polvilhar

Estender a massa sobre uma superficie enfarinhada.Cortar em rectangulos.Rechear então ou com duas colheres de sobremesa de doce de morango,ou com uma barra de chocolate(que se cortou da tabelete).Enrolar a massa e se necessário colar com um pouco de água para colar a abertura.Dispôr num tabuleiro e levar a forno pré aquecido a 180ºg.Cozer cerca de 25 a 30 minutos.Retirar e deixar arrefecer.Polvilhar os travesseiros de morango com açucar em pó a gosto .Bom apetite!

Bolo de bolacha

Hoje,deixo-vos esta deliciosa receita,que pode ser uma sugestão para oferecer amanhã,Dia do pai.Acho,que se já pudesse cozinhar,era o que a minha filha ofereceria ao pai,pois ele adora este bolo,que alias é o seu preferido.
625 gr de manteiga amolecida
300gr de açucar em pó
2 copos cheios de café
2 pacotes e meio de bolacha maria
grãos de café para decorar
bolacha moida q.b
Bater a manteiga amolecida até ficar cremosa.Adicionar o açucar em pó aos poucos batendo sempre-utilizar a batedeira com varas.O creme deve ficar com uma consistência cremosa.Adicionar,também aos poucos 1 copo do café,e envolver bem.Dispôr um aro de semifrio sobre um prato e colocar uma camada de bolacha maria,passada no restante copo de café.Cobrir com uma camada de creme.Voltar a colocar mais uma camada de bolacha passada por café e nova camada de creme.Repetir até acabarem os ingredientes,sendo a ultima camada feita de creme para cobrir o bolo.Polvilhar com bolacha moida e levar ao frigorifico até servir.Na altura de servir,retirar o aro,fazer riscos com uma faca,sobre o bolo e decorar com grãos de café a gosto.Está pronto a servir.Bom apetite e feliz dia do pai.

Tarte de maça da Mestre Cuca

Hoje,inicio a publicação das minhas receitas,neste novo blog e com novo endereço.Como sempre procurarei continuar a publicar as receitas do dia a dia cá de casa,práticas,de modo rápido e sobretudo económico,algo tão importante nos dias que vivemos.Para começar deixo-vos esta receita pratica e deliciosa de tarte de maça,para mim uma nova receita,apesar de ser filha de um pasteleiro e de ter crescido acompanhada dos cheiros e sabores dos bolos confeccionados pelo meu pai.
 400gr de maçãs em cubos,2 maçãs em meias luas finas,100gr de açucar,4 ovos,3cl de leite,1cl de óleo,5gr de fermento em pó,250gr de farinha(pode ser já com fermento),60 gr de manteiga,3 colheres de sopa de açucar.
Misturar bem a farinha peneirada com o açucar,o óleo,os 3 ovos inteiros e o leite.Bater bem com a ajuda de umas varas de arame.Juntar as 400gr de maçãs em cubos-umas quatro maçãs e envolver.Untar bem uma forma de tarte de fundo amovivel e colocar a massa.Distribuir por cima as fatias finas da restante maçã e levar a cozer em forno pré aquecido a 180ºC.Numa frigideira,de preferência anti-aderente,derreter a manteiga e dissolver o açucar.Retirar do lume e deixar arrefecer 2 minutos.Juntar um ovo inteiro e mexer bem.Regar a tarte ainda quente com esta calda.Esperar 20 minutos antes de desenformar e servir.Bom apetite!