Rabanadas

Esta é uma sobremesa que me traz memórias de infância.Não de Natais passados,como seria de esperar,mas daquele lanchinhos mais saborosos e especiais que a minha mãe fazia de vez em quando.Também traz memórias do meu pai,que adorava comer rabanadas e também as vendia aos quilos na época natalícia.Costumava chamar-lhes fatias paridas e não rabanadas.

Geralmente faço mais cerca de um mês antes do Natal e não propriamente na quadra festiva em si.e para fazer uns miminhos aos miúdos como a minha me mãe fazia.Gosto de as comer ainda morninhas e sem o açúcar derretido,sequinhas.E acabadas de fazer têm um cheirinho tão gostoso de açúcar e canela que já dá vontade de comer.

Para a confecção desta receita utilizo pão de forma tipo Panrico e não o típico pão de forma das padarias.Prefiro assim,porque acho que com esse pão ficam um pouco secas demais.E como um dos lemas da Mestre Cuca é cozinhar de modo fácil e prático,nada mais fácil que utilizar o pão de forma que sempre anda lá em casa.Mas podem também fazer com o pão de forma tradicional.

Ingredientes

6 fatias de pão de forma

2 ovos

1dl de leite morno

2 gotinhas de essência de baunilha

açúcar e canela q.b

óleo q.b

Numa tigela coloco os ovos,o leite morno e a essência de baunilha e bato tudo.Entretanto coloco o óleo a aquecer numa frigideira larga,em lume brando para que as rabanadas fritem e fiquem douradas e não queimadas.Passam-se as fatias de pão de forma pelo batido de ovos e leite,escorrem-se um pouco e colocam-se a fritar no óleo quente.Quando começarem a ficar douradas,viram-se com a ajuda de dois garfos para que fritem do outro lado.Quando ficarem douradinhas retiram-se do óleo e deixam-se escorrer bem sobre papel absorvente.Depois de bem escorridas de óleo passam-se por açúcar e canela a gosto e colocam-se num prato de servir.Repetir a operação até terminarem as fatias de pão.

Para fazer mais quantidade devem dobrar os ingredientes da receita.

Bom apetite!

Sopa de espinafres

Esta é mais uma sopa que costumo fazer cá em casa .Como utilizo as misturas de sopas prontas a fazer do Lidl,que já trazem cenouras,abóbora,alho francês,e neste caso os espinafres - porque também têm de agrião que é em tudo semelhante - torna-se mais rápido de fazer esta sopa.Só temos de juntar algumas batatas normais ou doces para quem goste e depressa temos uma sopa prontinha a comer.

Ingredientes
1 embalagem de sopa de espinafres de compra
3 batatas médias
1 cenoura
meia cebola média
0.5 dl de azeite
1 cubo caldo knorr legumes
sal q.b
água morna q.b
A embalagem de sopa de espinafres deverá trazer um alho francês -parte branca- uma cenoura e um pedaço de abóbora.Corta-se o alho francês previamente lavado em rodelas e pica-se a cebola grosseiramente.Descascam-se as batatas,lavam-se e cortam-se aos cubos bem como a cenoura e a abóbora que vêm na embalagem.Reservar.
Coloca-se o azeite a aquecer no tacho e adicionam-se a cebola e o alho francês.Deixar alourar um pouco em lume brando.Juntam-se as batatas,a cenoura e a abóbora e envolvem-se bem deixando refogar mais um pouco.Adiciona-se o caldo knorr de legumes e por fim cobre-se com a água morna.Deixar Ferver e cozinhar 25/30 minutos.
Entretanto descasca-se a cenoura e cortam-se em meias luas e lavam-se bem os espinafres.Retira-se a sopa do lume e tritura-se.Colocar novamente ao lume e ao levantar fervura juntam-se os espinafres e a cenoura.Cozinhar 15 a 20 minutos ou até a cenoura estar cozida.
Podem acrescentar uma mão cheia de massa cotovelinhos,deixando ferver e apagando de seguida para que acabe de cozinhar com o próprio calor.
Bom apetite!

Costeletas de porco panadas

De vez em quando gosto muito de fazer este prato.É uma maneira diferente de fazer costeletas de porco e fica super delicioso.Para este prato costumo utilizar costeletas do lombo de porco pois têm menos gordura.

Ingredientes
4 costeletas do lombo de porco
alho em pó e sal q.b
sumo de limão
pão ralado q.b
2 ovos
óleo para fritar q.b
Temperam-se as costeletas de porco com alho em pó,sal e sumo de limão e deixar marinar cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se no óleo previamente aquecido.Deixar escorrer em papel absorvente antes de servir.
Servir com acompanhamento a gosto ( arroz de ervilhas ou cenoura,esparguete ou macarrão ou simplesmente com salada)
Bom apetite!

Hambúrguer caseiro

Ultimamente não tenho encontrado á venda no Lidl,os hambúrgueres de porco que habitualmente costumava comprar,por serem mais baratos e também por serem uma coisa que sempre se come bem cá em casa,até mesmo pelo meu  pequenito que é muito esquisito para comer.Por isso,decidi comprar uma embalagem de carne de porco picada,apesar de ser uns cêntimos mais cara,e fazê-los eu mesma em casa da minha maneira,o que até acabou de certo modo por compensar,pois se eu trazia 4 hambúrgueres por 1.79€,comprando a carne e fazendo em casa rendeu mais pois fiz 6 hambúrgueres.

Ingredientes
500 gr de carne picada de porco
2 dentes de alho pequenos
1/4 de cebola
sal q.b

Piquei grosseiramente a cebola e o alho e coloquei na 123 (uma das ferramentas da Mestre Cuca e que ainda dá muito jeito) picando até ficar em puré.Coloquei a carne picada numa tigela,adicionei o puré de cebola e alho,sal a gosto e amassei tudo muito bem para ligar.Se necessário,se ficar muito mole podem adicionar 2 a 3 colheres de sopa de pão ralado para ligar.
Fazem bolas médias de massa e podem espalmar com a mão ou como eu faço,usando um aro dos requeijões para moldar os hambúrgueres. Colocar num tabuleiro para ir umas horas ao congelador.Isso vai ajudar a que não se desmanchem quando forem cozinhados,e também para que estando meio congelados seja mais fácil de colocar num saco e arrumar posteriormente no congelador para fazer mais tarde.
Podem cozinhar a vosso gosto,fritos ou grelhados
Bom apetite!

Com a quantidade de ingredientes que vos coloquei acima deu para fazer estes 6 hambúrgueres.Podem dobrar a receita para fazerem mais e guardar para mais tarde.E já ficam temperados e prontinhos a cozinhar.

Frango á Brás

Esta receita é uma óptima ideia para aproveitarmos sobras de frango assado ou cozido que tenhamos pelo frigorífico. É uma receita muito simples e rápida de fazer e de um modo geral sempre bem aceite por todos.

Eu gosto de a enriquecer adicionando uma cenoura ralada,mas não é necessário colocarem.Fica ao gosto de cada um.

Ingredientes

sobras de frango assado ou cozido

300 gr de batata palha

6 ovos

1 cenoura média

1 cebola grande ou duas médias

1dl de azeite

sal q.b

azeitona preta q.b

salsa q.b

Dessossar e desfiar as sobras de frango e reservar.Descascar a cebola e cortar em meias luas finas e reservar.Descascar e ralar a cenoura e reservar.

Colocar o azeite no tacho e refogar a cebola.Quando esta começar a alourar adiciona-se o frango desfiado e a cenoura ralada e envolve-se tudo muito bem deixando refogar mais um pouco.

Á parte vão-se batendo os ovos temperados de sal e reservam-se.Envolve-se cuidadosamente a batata palha e por fim os ovos.Mexe-se sempre para que não pegue e cozinhem sem coagularem logo.Retirar do lume,colocar numa travessa e decorar a gosto com azeitonas pretas e salsa picada.Pode acompanhar-se com uma salada mista ou de alface.

Bom apetite!

Sopa de grão

Os dias já começam a estar mais frios  e uma sopinha já começa a saber muito bem para nos aquecer por dentro.Gosto muito de fazer esta sopa,uma das preferidas da minha piolha. E é uma receita sempre bem aceite pela família em geral.

Ingredientes
1 lata de grão 520 gr
4 batatas médias
meia cebola
2 cenouras
meia couve coração ou repolho
1 alho francês- parte branca
água morna q.b
1 cubo de caldo knorr de legumes
sal q.b
1 dl de azeite
Descascar as batatas,lavar e cortar em cubos.Descascar e cortar também em cubos uma das cenouras.Reservar.Num tacho alto colocar o azeite e refogar a cebola picada grosseiramente e o alho francês cortado em rodelas e bem lavadinhos. Deixar refogar em lume brando mexendo sempre para não pegar.
Adicionar então as batatas e a cenoura cortada em cubos e deixar refogar mais um pouco.Junta-se o cubo de caldo knorr e cobre-se a mistura com a água morna.Deixa-se ferver e cozer cerca de 25/30 minutos.
Entretanto lava-se a couve e corta-se em juliana,e descasca-se a cenoura e corta-se em meias luas finas.Reservar.
findo o tempo de cozedura dos legumes,adiciona-se então metade do grão,previamente escorrido,e ferve mais uns 5 minutos.
Retira-se então do lume,passa-se bem com a varinha mágica para ficar um creme e volta para o lume.
Deixa-se levantar fervura e adicionam se a couve e a cenoura.Coze mais uns 15 a 20 minutos até a couve estar cozida e adiciona-se o restante grão.Temperar de sal a gosto,deixar ferver um pouco e está pronto.
Bom apetite!

Para quem gostar,pode adicionar á sopa uma mão cheia de cotovelinhos,ou outro tipo de massinhas,deixar ferver e apagar para que a massa coza com o calor da sopa

Como podem seguir a Mestre Cuca

A mestre cuca tem uma novidade para os seus seguidores.Para além de poderem conhecer as coisas boas que faço aqui no meu blog e também no facebook por onde já ando há 8 anos - desde Agosto de 2011-,A Mestre Cuca chegou agora ao instagram.
Continuarei a mostrar-vos as minhas coisas boas e poderão vir pesquisar as receitas aqui no blog.Abaixo deixarei os links da minha página de instagram e da página de facebook da Mestre Cuca para que possam lá ir espreitar e quem sabe seguir-me.Apareçam por lá.Deixo desde já boas vindas a todos.

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