Frango á Brás

Esta receita é uma óptima ideia para aproveitarmos sobras de frango assado ou cozido que tenhamos pelo frigorífico. É uma receita muito simples e rápida de fazer e de um modo geral sempre bem aceite por todos.

Eu gosto de a enriquecer adicionando uma cenoura ralada,mas não é necessário colocarem.Fica ao gosto de cada um.

Ingredientes

sobras de frango assado ou cozido

300 gr de batata palha

6 ovos

1 cenoura média

1 cebola grande ou duas médias

1dl de azeite

sal q.b

azeitona preta q.b

salsa q.b

Dessossar e desfiar as sobras de frango e reservar.Descascar a cebola e cortar em meias luas finas e reservar.Descascar e ralar a cenoura e reservar.

Colocar o azeite no tacho e refogar a cebola.Quando esta começar a alourar adiciona-se o frango desfiado e a cenoura ralada e envolve-se tudo muito bem deixando refogar mais um pouco.

Á parte vão-se batendo os ovos temperados de sal e reservam-se.Envolve-se cuidadosamente a batata palha e por fim os ovos.Mexe-se sempre para que não pegue e cozinhem sem coagularem logo.Retirar do lume,colocar numa travessa e decorar a gosto com azeitonas pretas e salsa picada.Pode acompanhar-se com uma salada mista ou de alface.

Bom apetite!