Gelado de oreo

Estamos nos primeiros dias de Verão.Na minha opinião,o Verão já não é como era antes.Ainda me lembro nos meus tempos de adolescência,em que passavamos quase todos os dias das férias de Verão na praia,tanto era o calor que fazia.Hoje,o Verão mais parece uma Primavera amena,com uns dias de calor de vez em quando.Mas sabe sempre bem um gelado fresquinho,ainda que nem sempre esteja calor.
3 pacotes de natas(Lidl)
1 lata de leite condensado
175 gr d bolacha oreo
chantilly á pessão q.b
pinhões ou amêndoa torrada q.b
bolacha oreo q.b
Bater as natas em chantilly.Adicionar meia lata de leite condensado( quiser pode adicionar mais um pouquinho),e envolver bem.Juntar a bolacha partida em pedaços e envolver.Colocar numa caixa de plástico e levar ao congelador.Servir numa taça,utilizando uma colher própria para retirar gelado,e fazer bolas.Decorar a gosto com chantilly,pinhões ou amêndoas e bolacha oreo inteira.Bom apetite!

Arroz de sardinhas

Estamos em época de santos populares.Para comemorar esta ocasião,fiz esta receita de arroz de sardinhas para o meu pai,que é o unico apreciador de sardinhas cá em casa.Eu, o meu marido e a minha filha preferimos um bom carapau.Mas faço sardinhas de vez em quando para o meu pai matar as saudades por assim dizer.4 sardinhas limpas
2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pimento vermelho de tamanho médio
1 cebola média picada
300gr de arroz
6 chávenas de água morna
0,5dl de azeite
sal q.b
Cortar as sardinhas ao meio na diagonal e temperar com um pouco de sal.Reservar.Arranjar o pimento,limpando-o de sementes,lavando-o e cortando em cubos ou tiras.Descascar e picar a cebola e refogar num tacho com o azeite.Deixar alourar um pouco e adicionar a polpa de tomate.Mexer bem em lume brando,para não pegar e adicionar o pimento,deixando amolecer um pouco.Deixar cozinhar um pouco e adicionar a água morna.Temperer de sal e deixar ferver.Juntar então o arroz e deixar cozer cerca de 10 minutos,mexendo de vez em quando.A meio do tempo,envolver as sardinhas,sem mexer muito para não se desmancharem.Rectificar os temperos se necessário.Desligar o lume e deixar cozinhar um pouco ao vapor para que as sardinhas acabem de cozer e deêm um pouco do seu sabor ao arroz.Pode acompanhar-se com uma salada mista ou de pimentos,e servir-sepolvilhado com um pouco de salsa picada.Bom apetite!

Bolo fresco de chantilly e frutas

Hoje a página do facebook da Mestre Cuca-https://www.facebook.com/#!/pages/A-Mestre-Cuca/190990180950063- faz um ano.Em jeito de comemoração,deixo-vos esta receita de bolo fresco de chantilly e frutas,que costumo fazer algumas vezes quando alguém faz anos cá em casa,e já fiz algumas vezes para vizinhos.É muito simples de fazer,pois é feito a partir de uma receita de bolo de iogurte e depois decorado com chantilly bem fresco e frutas a gosto.Normalmente uso morangos e ananás pois gosto do efeito colorido que dá ao bolo.
1 iogurte de aroma a gosto
3 copos do iogurte de açucar
1 copo do iogurte de oleo
3 copos de iogurte de farinha
3 ovos
1 lata grande de ananás em calda
300gr de morangos
3 pacotes de natas(costumo usar as do Lidl pq me têm saido sempre bem)
2 a 3 colheres de sopa de açucar
Numa tigela colocar o iogurte,o óleo,o açucar e os ovos.Bater bem com umas varas.Adicionar a farinha e bater bem com as varas até fazer bolhinhas.Levar a cozer numa forma redonda untada com manteiga,em forno pré aquecido a 180ºc durante 30 a 35 minutos ou até ver que já está cozido.Retirar e deixar arrefecer.Retirar o ananás da calda e reservar a calda.Cortar alguma fatias aos cubos e reservar algumas para decoração que pode fazer como está na fotografia ou a gosto.Lavar os morangos,reservar uns seis para a decoração e cortar o resto aos cubos.Bater as natas com o açucar até fazer chantilly.Cortar o bolo ao meio com uma faca grande de serrilha e reservar a metade do bolo.Regar ou pincelar com um pouco da calda.Cobrir com um pouco de chantilly,colocar fruta cortada a gosto e cobrir com mais um pouco de chantilly.Tapar com a metade do bolo reservada e cobrir todo o bolo com o restante chantilly.Decorar a gosto com as frutas reservadas.Deve servir-se bem fresco.Bom apetite!

Cookies

Um destes dias,fiz estas bolachinhas para a minha filha levar de vez enquando para os lanches da escola.Esta receita dá para cerca de 30 a 40 bolachinhas e conservam-se bem guardadas numa caixa de lata,neste caso uma antiga lata de bolachas de manteiga.Para fazer estas bolachas contei com a ajuda da minha filha.Ela sempre gostou de me ajudar a fazer cookies,e sobretudo a provar,ela e o meu marido,que se encarregou de criar a versão cookies recheadas de doce de morango.
250 gr de açucar
125gr de manteiga
5 gotas de essência de baunilha
3 ovos
500gr de farinha
150 gr de chocolate em tabelete picado ou em pepitas
Bater bem o açucar com a manteiga amolecida.Juntar os ovos um a um,batendo entre cada adição e a baunilha.Adicionar a farinha e amassar bem.Juntar então o chocolate,e amassar bem para espalhar.Untar dois ou três tabuleiros com manteiga.Moldar os biscoitos em pequenas porções e coocar nos tabuleiros,deixando algum espaço entre cada um-cerca de 4cm.Cozer em forno a 180ºc,durante 15 a 20 minutos.Retirar e colocar a arrefecer os biscoitos sobre uma rede.Depois de frios,guardar em caixas de lata para se conservarem mais tempo.Bom apetite!

Tarte de atum

Deixo-vos aqui mais esta sugestão,que costumo fazer nos dias mais quentes.É uma optima refeição,quando acompanhada de uma salada e pode levar-se para um piquenique.Tal como em outras receitas de quiches,que já aqui deixei,esta tarte salgada,pode ser confeccionada no dia anterior ao seu consumo.
2 latas de atum
2 ovos cozidos
2 ovos inteiros
1 gema
1 cebola média picada
salsa picada q.b
2 embalagens de massa folhada de compra(lidl)
sal fino q.b
Forrar uma tarteira com uma das embalagens de massa folhada.Reservar a massa que sobrar.Picar o fundo com um garfo.Esmagar o atum,depois de bem escorrido,com um garfo e colocar numa tigela.Descascar e picar a cebola e a salsa e adicionar ao atum,bem como os ovos cozidos picados.Bater os ovos inteiros temperados de sal a gosto e envolver bem no preparado de atum.Colocar esta mistura na tarteira e cobrir com a embalagem de massa folhada restante.Mais uma vez reservam-se as sobras de massa restantes,que se utilizam para decorar a tarte a gosto.Untar a tarte com a gema batida e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc,durante 40 minutos ou até estar douradinha.Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de retirar a forma.Bom apetite!

Salada de bacalhau com grão

Durante estes dias de calor também costumo fazer varios tipos de saladas frescas como refeição.Esta é a receita de uma delas.Estas receitas são optimas para confeccionar tambem nos dias de praia,porque podemos faze-las antes de sair,guardando-as no frigorifico até á hora da refeição-  por vezes nos dias em que vamos até á praia com a familia,ao fim do dia, dá uma certa preguiça ainda termos de cozinhar ao chegar a casa.Assim,nada como depois de um optimo dia de praia,chegar a casa,tomar um banho e saborear uma deliciosa salada fresca.
300 migas de bacalhau demolhadas
2 latas de grão
2 ovos cozidos
2 tomates
2 dentes de alho
1 cebola média
salsa q.b
2 dl de azeite
1dl de vinagre
sal q.b
azeitonas pretas q.b
Cozer o bacalhau em água fervente por 10 minutos.Retirar e deixar cozer.Picar a cebola e os alhos finamente.Picar a salsa finamente.Colocar o azeite e o vinagre e temperar de sal.Mexer bem e levar ao frigorifico.Escorrer o grão.Numa taça grande que se pode esfregar previamente com alho,dipôr camadas de grão e de migas de bacalhau desfiadas,sendo a ultima camada de grão.Decorar com os ovos cozidos e os tomates cortados em gomos e com as azeitonas pretas.Pode levar-se ao frigorifico um pouco antes de servir.Acompanhar com o molho reservad.Bom apetite!

Batido de maçã e pera

Nesta ultima semana,vivemos alguns dias de calor que nos  lembram já os dias de Verão que se aproxima.Nestes dias de calor,costumo ter pouca vontade de me aproximar do fogão,isto apesar de gostar de cozinhar.Assim costumo fazer receitas práticas,leves e frescas.Num destes dias e como tinha a minha filha comigo para almoçar em casa devido ás provas de aferição,fiz um destes pratos rapidos acompanhado deste batido feito com leite bem fresquinho.
2 maçãs
2 pêras
3 colheres de sopa de açucar
500ml de leite meio gordo fresco

Colocar num copo alto as maçãs e pêras descascadas,descaroçadas e cortadas em cubos pequenos.Cobrir com o leite e o açucar.Bater num liquidificador ou com a varinha mágica.Servir de seguida.Servi esta bebida com o que costumo chamar pequeno almoço á americana-fatias de fiambre,queijo.ovos mexidos e quatro fatias de pão de forma torradas cortadas em triângulos.Dei este mome porque me lembra os pequenos almoços que vemos nas mesas das familias americanas.Ás vezes faço este tipo de refeição para os almoços de Domingo,em dias de maior preguiça.