Cookies

Um destes dias,fiz estas bolachinhas para a minha filha levar de vez enquando para os lanches da escola.Esta receita dá para cerca de 30 a 40 bolachinhas e conservam-se bem guardadas numa caixa de lata,neste caso uma antiga lata de bolachas de manteiga.Para fazer estas bolachas contei com a ajuda da minha filha.Ela sempre gostou de me ajudar a fazer cookies,e sobretudo a provar,ela e o meu marido,que se encarregou de criar a versão cookies recheadas de doce de morango.
250 gr de açucar
125gr de manteiga
5 gotas de essência de baunilha
3 ovos
500gr de farinha
150 gr de chocolate em tabelete picado ou em pepitas
Bater bem o açucar com a manteiga amolecida.Juntar os ovos um a um,batendo entre cada adição e a baunilha.Adicionar a farinha e amassar bem.Juntar então o chocolate,e amassar bem para espalhar.Untar dois ou três tabuleiros com manteiga.Moldar os biscoitos em pequenas porções e coocar nos tabuleiros,deixando algum espaço entre cada um-cerca de 4cm.Cozer em forno a 180ºc,durante 15 a 20 minutos.Retirar e colocar a arrefecer os biscoitos sobre uma rede.Depois de frios,guardar em caixas de lata para se conservarem mais tempo.Bom apetite!