Sonhos com dois molhos

Quem me conhece,sabe que os sonhos são,de todos os fritos de Natal,aqueles que não consigo resistir.Adoro com e sem molhos,mas com caldas despenso.Têm de ser sequinhos.No ano passado fiz esta receita que tirei de um programa de culinária,.Foi a primeira vez que fiz com molho a acompanhar,mas sinceramente o chocolate teve mais êxito do que o caramelo.Mas deixo aqui a receita com os dois molhos,para todos os tipos de gulosos.

Ingredientes

150 ml de água
150 ml de leite
75 gr de manteiga
1 casca de limão
1 pitada de sal fino
200 gr de farinha
6 ovos
óleo q.b
açúcar e canela q.b

Molho de chocolate
50 gr de chocolate em tabelete
100 ml de natas

Molho de caramelo
50 gr de açúcar branco
50 gr de açúcar mascavado
50 gr de mel
75 gr de manteiga
100 ml de natas
2 colheres de chá de flor de sal

Num tacho adicionam-se a água,o leite,a casca de limão,a manteiga e o sal.Quando começar a ferver adiciona-se a farinha de uma só vez e mexe-se bem até fazer uma bola que se solta do tacho.Retira-se do lume,passa-se para uma tigela e deixa-se arrefecer.Depois de fria,coloca-se a massa na taça de uma batedeira e adicionam-se os ovos um a um batendo sempre entre cada adição..Retira-se da batedeira e fritam-se ás colheradas em óleo quente,batendo um pouco para que rebentem.Retiram-se do óleo e escorrem em papel absorvente.Passam-se por açúcar e canela e reservam-se.
Fazer o molho de caramelo:Adicionar num tacho os açúcares e o mel e levar a lume brando.Quando começar a caramelizar,adiciona-se a manteiga,mexendo até derreter.Por fim envolvem-se as natas,ligeiramente mornas.e mexe-se bem.Adiciona-se então a flor de sal,envolve-se e retira-se o tacho do lume.Colocar o molho numa taça para servir.
Fazer o molho de chocolate:Aquecem-se as natas,deixa-se levantar fervura e envolve-se o chocolate partido em pedaços.Mexer até o chocolate estar completamente derretido com as natas.Coloca-se também numa taça para servir.
Se o molho de chocolate ficar grosso,adiciona-se mais um pouco de natas.
Servem-se os sonhos com os molhos.Pode também servirem-se os sonhos com molho de ovos moles
Bom apetite!