Panquecas de noz

Já há alguns dias que andava com uma certa vontade de fazer umas panquecas.Não tenho o costume de fazer muita vez,até porque nunca me saem muito mãe,mas como desta vez até tenho uma frigideira pequena nova,com um tamanho óptimo para fazer panquecas resolvi tentar.
E tal como muitas vezes me acontece,resolvi há ultima hora,já a fazer a massa,adicionar um ingrediente inesperado.E correu muito bem.

Ingredientes
3 colheres de sopa de farinha com fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
100 ml de leite
2 colheres de sopa de miolo de noz moída
óleo,óleo de coco ou manteiga q.b

Numa taça,misturei o açúcar,a farinha,o miolo de noz moído e envolvi tudo muito bem.Adicionei então o ovo e o leite e bati bem,até ficar uma mistura homogénea e a fazer bolhinhas - usar umas varas.
Aqueci a frigideira em lume brando e esfreguei o seu interior com um guardanapo que besuntei com óleo.Coloquei três colheres de sopa de massa na frigideira e deixei cozinhar até começar a fazer bolhinhas. Virei então a panqueca e deixei cozinhar mais 2-3 minutos do outro lado e retirei do lume.
Repeti toda a operação desde o inicio até acabar a massa.
Servi as panquecas regadas com um fio de mel ( facultativo)e acompanhadas de uma mocca bem quentinha.
Bom apetite!

Os ingredientes que aqui coloquei deram para fazer 8 panquecas.Para fazerem mais quantidade devem dobrar a quantidade de ingredientes.
Não é necessário servir com mel,pode ser servido simples